Nguyên liệu
Thịt gà 500gam
Gừng 8 lát mỏng
Dứa : 250gam
Hành tím: 1 củ
Gia vị khác: Muối, đường, nước tương, dầu hào
Hướng dẫn cách làm gà chiên xào dứa
– Dứa cắt lát dày và ngâm trong nước muối nóng pha loãng trong 5 phút.
– Nửa thìa muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, nửa thìa đường, 1 thìa rượu nấu ăn, gừng thái sợi trộn đều và thêm một chút dầu lạc, tiếp tục trộn đều với thịt gà và ướp trong 30 phút.
– Cho chút mỡ vào chảo đun nóng cho gà và rán trên lửa nhỏ cho đến khi miếng thịt gà vàng đều các mặt thì cho hành và xào tiếp đến khi có mùi thơm.
– Cho dứa vào thêm 2 thìa canh nước và một chút muối, một chút đường rồi bật lửa lớn xào để bớt nước, thêm chút tinh bột bắp để nước sốt đặc lại. Nếu không thích nước sốt thì bỏ qua bước cho thìa nước canh, chỉ cho dứa vào xào trên lửa vừa, dứa chín đổi màu thì múc ra ăn. Có thể cho thêm ớt chuông vào xào cùng cho đẹp mắt.
Mẹo nhỏ:
– Dứa nên ngâm vào nước muối nóng trước khi ăn, vì dứa có chất bromelain gây kích ứng miệng, nên khi chúng ta ăn dứa sẽ có cảm giác rát ngứa ran ở lưỡi. Ngâm nước muối có thể loại bỏ vị chua của dứa một cách hiệu quả. Chất bromalain là một chấy gây dị ứng phổ biết gây đau nhức, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy… Vì vậy những người dễ bị dị ứng thì không nên ăn dứa, nếu ăn có thể ngâm dứa với nước muối pha loãng để tránh được các kích ứng xảy ra.
