Cần tây có tính mát, vị ngọt hơi cay, giúp lợi tiểu, giảm sưng, thanh nhiệt, làm dịu thần kinh.
Hỗ trợ điều trị cao huyết áp, xơ vữa động mạch, đau đầu, mất ngủ, nóng trong người. Người bị gan nóng, da xỉn màu ăn thường xuyên giúp giải độc, làm nhẹ cơ thể.
Ức gà: Chứa nhiều protein chất lượng cao, giúp tăng cường cơ bắp, phục hồi cơ thể. Rất tốt cho phụ nữ sau sinh, hỗ trợ hồi phục sức khỏe nhanh hơn.
Cà rốt: Giàu chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón. Chứa các hợp chất giúp giảm đường huyết, mỡ máu, ngăn ngừa cao huyết áp sau sinh.
Nấm hương: Vị ngọt, tính bình, giúp tăng cường tiêu hóa, bổ máu, an thần. Người bị thiếu máu, mất ngủ, nóng trong, hay mệt mỏi ăn thường xuyên sẽ cải thiện tình trạng sức khỏe.
Kết hợp 4 nguyên liệu này giúp món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe tổng thể
Nguyên liệu làm món ức gà xào cần tây
Cần tây: 180g
Ức gà: 180g
Cà rốt: 15g
Nấm hương tươi: 50g
Lòng trắng trứng: 25g
Tỏi: 5g
Muối: 2g
Tiêu trắng: 1g
Bột năng (tinh bột đậu Hà Lan): 5g
Đường trắng: 3g
Dầu thực vật: 25g
Cách làm ức gà xào cần tây
Sơ chế nguyên liệu
Ức gà rửa sạch, thấm khô, thái sợi. Ướp với muối, tiêu, lòng trắng trứng và bột năng trong 15 phút.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cần tây, cà rốt thái sợi.
Nấm hương ngâm mềm, thái sợi. Hấp với chút đường, muối, dầu ăn trong 10 phút.
Xào rau củ
Làm nóng chảo, cho dầu vào. Phi thơm tỏi băm, cho cần tây và cà rốt vào đảo đều.
Xào thịt gà
Cho nấm hương, ức gà vào xào chung. Đảo đều đến khi thịt chín mềm.
Hoàn thiện món ăn
Thêm nước bột năng để tạo độ sệt nhẹ cho món ăn.
Nêm nếm lại vừa miệng, tắt bếp, bày ra đĩa.
Lưu ý về thực phẩm kỵ nhau:
Lòng trắng trứng không ăn cùng đường hóa học, sữa đậu nành, thịt thỏ.
Cần tây không ăn cùng thịt thỏ.
Mẹo nhỏ:
Ướp gà lâu hơn sẽ giúp thịt mềm và đậm đà hơn.
Xào cần tây trên lửa lớn, nhanh tay để giữ màu sắc tươi xanh và độ giòn.
Có thể thêm tiêu hoặc bột hoa tiêu để tạo chút cay nhẹ hấp dẫn.
Món này ít dầu mỡ, thanh mát, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh. Hãy thử ngay nhé
