Thịt bò xào hành tây có tác dụng tăng sức đề kháng, hành tây giàu phytochemical, chất này có tác dụng thúc đẩy sản xuất chất miễn dịch. Protein trong bò cung cấp các nguyên liệu phong phú trong quá trình tổng hợp các chất miễn dịch. Thịt bò xào hành tây có thể tăng cường lá lách đồng thời thúc đẩy nhu động ruột. Vì vậy đối với người chán ăn và khó tiêu thì ăn thịt bò xào hành tây có thể tăng cảm giác thèm ăn và thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
Nguyên liệu chuẩn bị món thịt bò xào hành tây
– Thịt thăn bò: 200 – 300g
– Hành tây: 1 – 2 củ
– Gừng, tỏi, tiêu, ớt, nước tương nam dương, bột ngô, rượu, muối, đường trắng, dầu hào, dầu ăn một lượng vừa phải.
Hướng dẫn cách làm thịt bò xào hành tây
– Thịt bò rửa sạch lau hết nước rồi thái dọc thớ thành các lát mỏng.
– Hành tây bóc vỏ và cắt hàng từng miếng theo khối cỡ 2 ngón tay
– Gừng, tỏi, ớt, tiêu cắt thành từng phần và đặt sang một bên
– Ướp thịt bò: Cho thịt bò đã cắt vào tô, thêm nước tương nam dương, rượu nấu ăn, bột ngô, tiêu và một ít muối trộn đều rồi ướp trong vòng 15 phút để thịt bò thấm hết các gia vị, sau đó cho chút dầu ăn vào thịt bò trộn đều để thịt bò mềm.
– Đổ dầu ăn vào nồi và đun nóng, đổ thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt chuyển màu( thường khoảng 8 phút) và cho thịt bò ra đĩa để riêng. (cách này duy trì được độ mềm của thịt bò)
– Cho một ít dầu ăn vào trong nồi đun nóng lên cho gừng, tỏi cắt lát vào xào cho đến khi có mùi thơm.
– Cho hành tây và ớt vào(nếu không ăn được cay thì bỏ qua ớt) xào nhanh cho tới khi hành tây chín mềm.
– Cho thịt bò đã xào vào đảo nhanh cùng với hành tây, thêm gia vị muối, đường, dầu hào tiếp tục xào thêm để các nguyên liệu trên được hòa quyện hoàn toàn.
– Sau khi xào xong, tắt bếp, cho thịt bò xào hành tây ra đĩa.
Mẹo nấu ăn
– Thịt bò khi thái nên thái ngang thớ để thịt bò mềm hơn.
– Thêm tinh bột ngô khi ướp thịt bò giúp thịt bò mềm hơn.
– Khi xào thịt bò thì nên xào ở lửa lớn và nhanh để giữ được độ mềm của thịt bò, xào quá lâu khiến thịt bò cứng.
