Thịt bò xào cần tây là món ăn được chế biến chủ yếu từ cần tây và thịt bò. Cần tây là một loại rau xanh phổ biến, thuộc nhóm thực phẩm giàu chất xơ, có lợi trong việc phòng ngừa cao huyết áp, xơ vữa động mạch,… Đồng thời, nó chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, có tác dụng bình can hạ huyết áp, an thần và lợi tiểu giảm sưng.
Thịt bò giàu protein, với thành phần axit amin gần với nhu cầu của cơ thể con người hơn so với thịt lợn, giúp tăng cường sức đề kháng, đặc biệt tốt cho người đang phát triển, người sau phẫu thuật hoặc đang hồi phục sau bệnh tật, giúp bổ sung lượng máu đã mất và phục hồi mô tổn thương. Vào mùa đông, ăn thịt bò còn giúp làm ấm dạ dày, là thực phẩm bồi bổ lý tưởng trong thời tiết lạnh.Món ăn này cũng thích hợp cho phụ nữ sau sinh, giúp tử cung co bóp, thanh nhiệt lợi tiểu, giảm sưng và giải độc, đồng thời hỗ trợ giảm đau bụng sau sinh.
Nguyên liệu chuẩn bị làm món thịt bò xào cần tây
Thịt bò mềm: 300g
Cần tây, tỏi tây: 150g
Rượu nấu ăn 17 độ: 40g
Nước tương đen: 20g
Đường trắng: 10g
Baking soda: 5g
Nước bột năng: 20g
Hạt tiêu: 1g
Hành, tỏi, gừng cắt lát: 20g
Gừng băm: 2g
Dầu thực vật
Bột ngọt: Một ít
Cách làm món thịt bò xào cần tây
Bước 1: Cần tây, tỏi tây rửa sạch cắt thành từng đoạn, nếu cần tây bẹ lớn thì cắt lát mỏng, thịt bò thái lát ngang, dài khoảng 2cm. Cho vào bát, thêm baking soda, xì dầu, hạt tiêu, nước bột năng, rượu , gừng băm và, ướp trong 10 phút. Sau đó, thêm dầu lạc và tiếp tục ướp thêm 1 giờ.
Bước 2: Đun nóng chảo, cho mỡ vào đun cho đến khi mỡ nóng khoảng 60 độ thì cho thịt bò vào, đảo nhanh đến khi thịt chuyển màu trắng thì vớt ra để ráo dầu (thịt bò chín khoảng 70%).
Bước 3: Giữ lại một chút dầu trong chảo, đun nóng lại, thêm hành, tỏi, gừng thái lát phi thơm.
Bước 4: Cho cần tây vào chảo đảo đều khi cần tây gần chín, cho thịt bò đã xào vào đảo đều, cho xì dầu, bột ngọt và gia vị vừa ăn tiếp tục đảo để cần tây và thịt bò chín và thấm đầy gia vị.
Thành phẩm: Thịt bò mềm ngọt, cần tây giòn mát, đậm đà và hấp dẫn
Lưu ý:
– Để thịt bò mềm xào thịt bò nhanh trên lửa lớn
Giá trị dinh dưỡng của món Cần tây xào thịt bò
1. Hàm lượng dinh dưỡng (trên 100g món ăn):
Năng lượng: 731.05 kcal
Protein: 105.21g
Chất béo: 27.75g
Carbohydrate: 18.54g
Chất xơ: 3.22g
Vitamin và khoáng chất:
Vitamin A: 51.65µg
Beta-Carotene: 130.00µg
Vitamin B1 (Thiamin): 0.39mg
Vitamin B2 (Riboflavin): 0.89mg
Niacin (B3): 32.82mg
Vitamin C: 24.55mg
Vitamin E: 17.85mg
Vitamin B6: 0.08mg
Axit Pantothenic (B5): 0.04mg
Folate (B9): 6.10µg
Khoáng chất quan trọng:
Canxi (Ca): 157.20mg
Phốt pho (P): 1001.60mg
Natri (Na): 1607.83mg
Magiê (Mg): 155.25mg
Sắt (Fe): 19.04mg
Kẽm (Zn): 19.93mg
Selen (Se): 55.47µg
Đồng (Cu): 1.12mg
Mangan (Mn): 1.02mg
Kali (K): 1890.88mg
I-ốt (I): 52.00µg
Cholesterol: 290.00mg
Những thực phẩm kỵ khi ăn cùng món này
Thịt bò : Không nên ăn cùng hạt dẻ, ốc, đường đỏ, hẹ, rượu trắng, thịt lợn.
Cần tây: Tránh ăn chung với ba ba, cúc hoa, sò, thịt thỏ, dưa chuột, cua.
