Củ mài tươi bổ phổi, tỳ, thận, đặc biệt rất thích hợp cho người bị dị ứng mũi, người bị đái dầm. Sau khi ăn trong 2 tuần thì các tình trạng sẽ được cải thiện. Lưu ý vỏ củ mài tươi dễ gây kích ứng da và ngứa, khi gọt vỏ để nấu nhớ đeo gang tay.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh củ hoài sơn:
Hoài sơn: 300g
Cà rốt: 1 củ
Sườn heo: 300g
Bắp ngọt: 1 trái
Gừng: 15g
Hành lá: 1 cây
Kỷ tử: 1 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Bột tiêu trắng: 1/8 muỗng cà phê
Ngò rí (rau mùi): vừa đủ (tùy thích)
Hướng dẫn cách nấu canhcur hoài sơn:
Bước 1:
Rửa sạch sườn heo dưới vòi nước chảy để loại bỏ máu thừa.
Ngâm kỷ tử trong nước khoảng 3 phút rồi để ráo.
Bắp và hoài sơn cắt khúc.
Gừng thái lát, ngò rí cắt nhỏ, hành lá rửa sạch rồi buộc thành bó.
Bước 2:
Xếp sườn heo xuống đáy nồi, sau đó cho bắp, gừng lát và hành lá đã buộc vào.
Thêm khoảng 1500ml nước, đun sôi và cho một thìa giấm.
Bước 3:
Đậy nắp nồi lại, hạ xuống lửa vừa và nhỏ, ninh trong 30 phút.
Bước 4: Vớt gừng lát và bó hành lá ra khỏi nồi, sau đó cho hoài sơn vào.
Bước 5:
Châm thêm lượng nước vừa đủ (xấp xỉ ngang mặt nguyên liệu), đậy nắp nồi và tiếp tục nấu khoảng 10 phút cho đến khi hoài sơn chín mềm.
Bước 6:
Cho kỷ tử vào, tiếp tục nấu thêm 5 phút.
Bước 7:
Nêm muối và bột tiêu trắng cho vừa ăn, rắc ngò rí lên trên, trộn đều và thưởng thức.
Bước 8:
Canh sườn hầm hoài sơn và bắp ngọt đã hoàn thành!
Thơm ngon, bổ dưỡng – sẵn sàng để thưởng thức!
Mẹo đặc biệt:
1. Để hòa tan phốt pho và canxi trong xương vào trong nước dùng, sau khi nước sôi, bạn có thể cho một lượng giấm thích hợp vào, điều này có thể thúc đẩy quá trình kết tủa phốt pho và canxi.
2. Khi hầm xương, không nên cho muối quá sớm, vì muối sẽ làm nước trong thịt nhanh cạn, protein đông lại nhanh, ảnh hưởng đến độ ngon của súp. Do đó, nên cho muối trước khi bắc nồi ra khỏi bếp 10 phút, tránh cho muối quá sớm sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của canh, tránh cho muối quá muộn sẽ làm canh nhạt.
