Công dụng:Canh sườn hầm đậu xanh là món ăn thanh mát, giúp giải nhiệt, thải độc, bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, giải độc, trong khi sườn heo giúp cung cấp protein và khoáng chất cần thiết.Muốn nấu canh đậu xanh có màu đẹp, nhớ mở nắp suốt quá trình nấu nhé.
Sườn heo: 1 dẻ sườn (khoảng 300-400g)
Đậu xanh nguyên vỏ: 200g
Gừng: 4 lát
Hạt tiêu Tứ Xuyên (hoa tiêu): khoảng 10 hạt
Nước: vừa đủ
Muối: một lượng vừa phải
Rượu nấu ăn: một ít
Cách nấu canh sườn hầm đậu xanh
Bước 1:
Rửa sạch sườn heo.Bước 2:
Cho sườn vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ, thêm gừng lát, hạt tiêu Tứ Xuyên và một ít rượu nấu ăn. Chần sơ sườn để loại bỏ tạp chất.
Bước 3:
Vớt sườn ra, rửa lại sạch với nước để loại bỏ bọt bẩn còn sót lại.
Bước 4:
Cho sườn vào nồi, thêm gừng lát và hạt tiêu Tứ Xuyên.
Bước 5:
Đổ nước vào nồi với lượng đủ để hầm trong thời gian dài.
Bước 6:
Đun sôi nước trên lửa lớn, sau đó cho đậu xanh đã rửa sạch vào nồi.
Bước 7:
Khi nước sôi lại, hạ nhỏ lửa và hầm trong 1 giờ.
Bước 8:
Trong quá trình hầm, dùng muỗng hớt bọt để nước canh trong hơn.
Bước 9:
Hầm đến khi nước dùng hơi sánh lại, đậu xanh chín mềm nhừ.
Bước 10:
Nêm một ít muối cho vừa ăn, khuấy đều rồi tắt bếp.
Bước 11:
Món canh sườn hầm đậu xanh đã hoàn thành, múc ra bát và thưởng thức
Canh thanh nhiệt, giải độc – món súp lý tưởng cho mùa hè
Mẹo nấu canh sườn hầm đậu xanh ngon:
Khi nấu nhớ mở nắp để nước canh có màu đẹp.
Ngâm đậu xanh trước 30 phút để đậu nhanh mềm hơn.
Chần sườn trước khi nấu để loại bỏ tạp chất, giúp nước canh trong hơn.
Hớt bọt trong quá trình hầm để nước dùng sạch và ngon hơn.
Nêm muối ở bước cuối để không ảnh hưởng đến độ mềm của đậu xanh.
Nấu ăn ngon có bí quyết, mỗi món ăn đều có mẹo nhỏ riêng
