Nguyên liệu làm món thịt chiên giòn sốt chua ngọt:
Thịt ba chỉ: 850 gram
Hành lá: nửa cây
Gừng tươi: 3 lát
Muối: vừa đủ
Nước tương (xì dầu): 3 muỗng canh
Giấm: 1,5 muỗng canh
Đường trắng: 2 muỗng canh
Tỏi băm: 1 thìa cà phê
Tinh bột ngô: vừa đủ (có thể thay bằng bột năng)
Trứng gà: 1 quả
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1:
Rửa sạch thịt ba chỉ, cho vào nồi cùng với nước lạnh, thêm vài lát hành và gừng rồi đun sôi.
Bước 2:
Vớt thịt ra để nguội, sau đó thái lát mỏng khoảng 3mm. Cho thịt vào tô, thêm nước xì dầu và muối, ướp khoảng nửa tiếng. Sau đó đập 1 quả trứng vào, thêm lượng tinh bột ngô vừa đủ và trộn đều.
Bước 3:
Cho nhiều dầu hơn bình thường để chiên (nhưng ít hơn kiểu chiên ngập dầu), bật lửa vừa và chiên thịt. Khi một mặt vàng giòn thì lật mặt còn lại chiên tiếp cho đến khi cả hai mặt đều vàng. Sau đó gắp ra để riêng.
Bước 4:
Thịt sau khi chiên xong sẽ có màu vàng ruộm rất đẹp mắt.
Bước 5:
Cho thịt ra chảo khác, thêm giấm, đường trắng và tỏi băm vào, đảo đều cho ngấm gia vị.
Bước 6:
Rắc thêm mè rang (vừng), hoàn tất món ăn. Nếm thử một miếng, rất ngon!
