Chân giò chứa nhiều protein, chất béo, cùng các khoáng chất như canxi, magie, photpho, sắt và nhiều loại vitamin. Đặc biệt, chân giò và da heo rất giàu collagen – một loại protein dễ dàng được cơ thể hấp thụ. Khi nấu chín, collagen này sẽ chuyển hóa thành gelatin có cấu trúc dạng lưới, giúp tế bào hấp thụ nước tốt hơn, làm đầy tế bào và hỗ trợ quá trình trao đổi chất.
Nhờ đó, chân giò có thể giúp mẹ bầu cải thiện làn da, làm đẹp từ bên trong. Nếu trong thai kỳ mẹ bầu gặp phải tình trạng căng thẳng, mất ngủ hay suy nhược thần kinh, ăn chân giò là một phương pháp dinh dưỡng hỗ trợ rất tốt. Ngoài ra, nếu mẹ bầu bị tê bì chân tay hoặc chuột rút, súp chân giò cũng giúp cải thiện hiệu quả.
Lạc (đậu phộng) có tác dụng hỗ trợ điều trị thiếu máu do suy giảm sản xuất hồng cầu và thúc đẩy sự phát triển của hệ xương thai nhi, rất phù hợp cho phụ nữ mang thai. Trong khi đó, đậu nành giàu protein, vi khoáng, chứa 8 loại axit amin thiết yếu, axit béo không bão hòa và lecithin, giúp kiện tỳ ích khí, thanh nhiệt giải độc và bổ sung canxi – cực kỳ lý tưởng cho mẹ bầu.
Hôm nay, chúng ta kết hợp ba nguyên liệu này để hầm thành món canh bổ dưỡng, vừa tốt cho sức khỏe vừa có hương vị thơm ngon. Đây chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời cho mẹ bầu. Hãy cùng vào bếp để nấu món ngon này nhé
Nguyên liệu cho món chân giò hầm lạc và đậu nành:
Chân giò: 950g
Lạc (đậu phộng): 40g
Đậu nành: 50g
Muối: Một ít
Rượu nấu ăn: Một ít
Gừng: Một ít
Nước: Vừa đủ
Cách nấu canh chân giò hầm đậu nành và lạc
Bước 1:
Ngâm lạc (đậu phộng) và đậu nành trước khi nấu.
Bước 2:
Rửa sạch chân giò, cắt thành miếng vừa ăn. Chuẩn bị gừng thái lát.
Bước 3:
Đun sôi nước trong nồi, cho gừng và một ít rượu nấu ăn vào. Chần sơ chân giò, sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.
Bước 4:
Cho chân giò vào nồi đất (hoặc nồi hầm).
Bước 5:
Thêm đậu nành và lạc (đậu phộng) vào nồi.
Bước 6:
Thêm lượng nước vừa đủ vào nồi, đảm bảo đủ để hầm trong thời gian dài.
Bước 7:
Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa để hầm từ từ.
Bước 8:
Hầm trong 2 giờ, sau đó nêm muối vừa ăn rồi thưởng thức.
Mẹo nấu canh chân giò hầm đậu nành và lạc:
Ngâm đậu nành trước ít nhất 30 phút để giúp chúng nhanh chín, mềm hơn khi hầm.
Phụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều muối, hãy điều chỉnh lượng muối vừa phải để đảm bảo sức khỏe.
Nên chọn chân giò chân trước vì phần này ít mỡ hơn, giúp nước dùng không bị quá béo. Nếu chân giò nhiều mỡ, sau khi nấu xong để nguội, bạn có thể vớt bỏ lớp mỡ đông trên bề mặt hoặc thêm một ít vỏ quýt để giảm độ ngấy.
Tăng giảm lượng lạc và đậu nành theo sở thích, tùy khẩu vị của mỗi người.
