Nguyên liệu chuẩn bị món thịt xào nấm hương
– Thịt lợn: 300gam
– Nấm: 8 cây
– Ớt chuông: 1 quả vừa
– Tỏi 3 nhánh
– Gừng, xì dầu, nước tương(maggi hay nam dương đều được) dầu hào, tiêu, rượu
Cách làm thịt xào nấm hương ớt chuông
Bước 1: Thịt lợn, ớt chuông nấm rửa sạch để ráo nước và cắt dài vừa ăn.
Bước 2: Gừng cắt lát mỏng, tỏi băm nhuyễn, một thìa nhỏ rượu nấu ăn, xì dầu, dầu hào, tiêu trộn đều với thịt và ướp trong 10 – phút.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho dầu vào đun lửa vừa và cho thịt lợn vào xào đảo đều cho đến khi thịt đổi màu và không còn nước ở đáy. (Lưu ý bước này rất quan trọng, nếu để vẫn còn nước thì thịt sẽ có mùi rượu sẽ mất ngon.
Bước 4: Khi thịt lợn đổi màu và đáy chảo đã cạn nước thì cho thêm nấm hương vào xào, thêm ớt xanh và thêm chút nước tương vào.
Bước 5: Đậy nắp 3 phút sau đó mở ra tiếp tục xào trên lừa vừa cho tới khi nước dưới đáy nồi cạn và ớt chuông thịt chín đều, cho thêm chút muối và tiêu vừa ăn rồi cho ra đĩa để thưởng thức.
Lưu ý: Nếu muốn ăn ớt xanh giòn thì cho vào xào sau cùng, nhưng nếu muốn ăn mềm thì cho vào xào trước nấm.
