Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt lợn kho bào ngư
– Thịt lợn ba chỉ: 500gam
– Bào ngư tươi: 8 con
Nguyên liệu khác: gừng, hành tây, đường, nước tương, nước mắm…
Món thịt lợn kho kiểu trung quốc
Hướng dẫn cách làm thịt lợn kho bào ngư:
– Dùng thìa tách bào ngư ra khỏi vỏ và loại bỏ phần nội tạng. Ngâm bào ngư trong trước muối rồi sử dụng bàn chải làm sạch bào ngư, sau khi làm xong thì sử dụng dao khía bào ngư thành những hình vuông nhỏ để bào ngư thấm gia vị nhanh hơn.
– Thịt lợn mua về rửa sạch ngâm nước muối 5 phút để loại bỏ mùi hôi và máu.
– Vớt thịt ba chỉ để ráo nước rồi cắt thành từng miếng dày 0.5cm
– Pha nước sốt: cho 1 thìa đường trắng, nước tương, nước mắm vào tô khấy đều để tạo thành nước sốt.
– Cắt nhỏ gừng và hành lá.
– Đun nóng dầu rồi cho hành gừng vào xào nhỏ lửa cho tới khi có mùi thơm.
– Cho thịt ba chỉ vào xào
– Cho nước sốt, một ít rượu nấu ăn và nước ngập thịt lợn, đậy nắp rồi đun sôi trên lửa lớn.
– Khi sôi thì chuyển sang nồi kho bằng sứ và thêm nước sao cho nước ngập thịt lợn.
– Đậy nắp nồi và đun sôi ở lửa cực nhỏ trong 45 phút, sau 45 phút thì bắt đầu cho bào ngư vào.
– Sau khi cho bào ngư vào đun thêm 8 phút nữa.
– Nếu có hành lá cho chút hành lá xắt nhỏ. Vậy là chúng ta đã làm xong món thịt lợn kho bào ngư thơm ngon và bổ dưỡng.
