Chuẩn bị nguyên liệu:
Rau bí ăn ngọn: 150gam
Nấm kim châm: 100gam
Tỏi: 1 củ
Hành: 1 cây
Giấm Balsamic: 10ml
Tiêu: 3 gam
Cà rốt: 150gam
Ớt chỉ thiên: 1 quả
Rau mùi: 1 cây
Nước tương đậu nành: 10ml
Dầu mè: 5ml
Dầu thực vật: 10ml
Hướng dẫn cách làm rau bí xào nấm tỏi
Rau bí nhặt sạch xơ, cà rốt nạo vỏ, nấm cắt chân, tất cả đem đi rửa sạch
– Rau bí cắt thành từng khúc vừa ăn, cà rốt thái nhỏ và mỏng.
– Đun sôi nước cho thêm chút muối để luộc chín rau bí chín tới, cà rốt, nấm kim châm.
– Vớt ra để nguội và để ráo nước. Nếu sợ bị chín quá mất đi độ giòn thì nên ngâm nước lạnh rồi với.
– Làm nước sốt: Cắt nhỏ ớt, tỏi, rau mùi, hành trộn cùng các gia vị đã chuẩn bị như tiêu, giấm balsamic, nước tương, dầu mè.
– Đun nóng dầu thực vật rồi đổ hỗn hợp trên vào dầu nóng đún sôi rồi đổ hỗn hợp rau mới luộc vào nồi trộn đều và múc ra đĩa để thưởng thức.
– Món ăn sau khi làm xong sẽ có vị chua cay, ngọn bí mềm và giòn, thơm nhưng không quá nồng
