Món cà pháo xào thịt ba chỉ này thích hợp vào những hôm trời mưa se lạnh, cả nhà quanh quần bên nồi cơm nóng và dĩa cà pháo kho thịt ba chỉ thật ngon. Thật hạnh phúc và ấm áp biết bao
Nguyên liệu làm món cà pháo kho thịt ba chỉ
Cà muối: 500g
Thịt ba chỉ: 300g
Muối, nước mắm, bột ngọt, hành, sả, sa tế, tiêu bột
Cách Làm món cà pháo kho thịt ba chỉ
Cà muối rửa sạch, bổ đôi.
Thịt ba chỉ xắt lát vừa ăn, ướp muối, nước mắm, bột ngọt, hành, sả bằm, sa tế khoảng mười phút cho thấm gia vị.
Phi thơm hành cho thịt vào xào cho săn lại. Thêm một ít nước rồi để lửa nhỏ khoảng 10 phút. Tiếp tục cho cà muối vào, đun cho đến khi cà thấm vị béo của thịt và gia vị, phần thịt mỡ trở nên trong suốt và nồi thịt kho cạn hết nước, tỏa hương thơm. Trước khi ăn rắc thêm ít tiêu bột.
Yêu cầu thành phẩm.
Cà chín đều, mềm không bị nát, có vị béo của thịt, vị cay của tiêu, vị thơm của hành xả.
Miếng thịt đậm đà, bùi vừa ăn
Mách nhỏ:
Để có món cà pháo xào thịt ngon hết ý, thì các bạn lưu ý cà muối chỉ vừa tới, không chua quá !
Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng, ấm áp bên gia đình !
