Để làm món thịt lợn nướng gừng ngon thì bạn nên chọn phần thịt vai, thịt đầu giòn, phần thịt này mặt cắt có những gân mỡ mỏng khiến thịt mềm và khi nướng hay rán sẽ không bị cứng.
Chuẩn bị nguyên liệu
– Thịt vai: 300gam
– Củ hành tây trắng: nửa củ
– Gừng: 15gam
– Xì dầu: 2 muỗng canh
– Rượu gạo nếp : 1 thìa nhỏ
– Đường: 1 muỗng cafe
– Dầu ăn: 3 muỗng canh
– Bột mì đa dụng vừa đủ
Cách làm thịt lợn nướng gừng
– Thịt vai mua về rửa sạch lau khô rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để trong tủ đông 1 tiếng. Sau đó lấy thịt ra và cắt thành từng lát dày 3mm. Bước này giúp miếng thịt vừa cứng dễ thái mỏng.
– Gừng bóc vỏ và xay nhuyễn, củ hành tây cắt thành từng miếng to bằng 2 ngón tay rồi để riêng.
– Trộn 15gam gừng vừa xay nhuyễn, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa nhỏ rượu gạo nếp nầu ăn và 1 thìa cafe đường vào tô rồi trộn đều.
– Đổ bột mì đa dụng ra đĩa rồi lấy thịt mới cắt ra phết đều 2 mặt .
– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng khoảng 160 độ rồi cho các lát thịt đã lăn bột vào chiên, khi chiên để lửa vừa để thịt chín đều.
– Sau khi chiên thịt xong thì bỏ thịt ra đĩa tiếp tục cho hành tây vào xào trên lừa vừa để hành tây chín vàng.
– Tiếp tục cho thêm thịt và hỗn hợp nước dùng vừa pha vào xào trên lửa lớn và xào, xào cho đến khi nước sốt trở nên đặc thì dừng lại.
