Từ Bắc – Trung – Nam thì cách chế biến món thịt bò xào hoàn toàn khác nhau, ở mỗi nơi thì lại có một cách chế biến riêng, tùy từng khẩu vị, mà món thịt bò xào được nấu với nhiều cách khác nhau. Vậy nên hôm nay mình sẽ ghi thêm một cách chế biến thịt bò xào kiểu mới, không biết là đã ai làm như vậy chưa? Chúng ta cùng vào bếp nhé
Nguyên liệu làm món thịt bò xào nước cốt dừa:
Thịt thăn bò : 1 kg
Củ sả: 3 củ lớn
Dừa khô: 1/2 quả
Mỡ nước 100gam
Lạc rang: 100gam
Củ hành: 50gam
Bột nghệ: 5gam
Ớt tươi: 2gam
Nước mắm, muối, tiêu, đường, rau ngò
Cách làm thịt bò xào nước cốt dừa :
– Thịt bò lột bỏ gân, bạc nhạc, xắt lát mỏng ngang thớ, ướp với nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, bột nghệ, sả giã nhỏ và một chút dầu ăn.
– Dừa khô mài vụn vắt lấy nước cốt.
– Đậu phộng xát sạch vỏ giã nhỏ. Ớt tươi băm nhỏ.
– Cho mỡ nước vô chảo đun nóng già phi thơm củ hành(xắt lát), sả băm nhỏ, ớt, rồi đổ thịt bò vào đảo luôn tay, Thịt bò tái cho nước cốt dừa vào đảo nóng lại.
Bắc ra xúc vào đĩa bàn, rắc lặc rang, hạt tiêu và rau ngò lên trên.Ăn nóng.
Yêu cầu:
– Thịt bò xào chín tái ăn mềm, không dai.
– Dậy mùi nước cốt dừa
– Vị ngọt đậm đà của thịt bò, béo, hơi cay, vừa ăn
Chú ý: khi xào thịt bò phải đun đều lửa, xào làm nhiều lượt, một lượt một vài đĩa, như vậy thịt bò xào mới không chảy nước ăn mới mềm,
Đặc biệt là không xào thịt bò chín quá, ăn sẽ bị khô
Chúc các bạn có một bữa tối ngon miệng với món thit bo xao nước cốt dừa. Lần sau mình sẽ giới thiệu tới các bạn món thịt bò xào , cũng khá đặc biệt đấy nhé ^^
