Nguyên liệu làm trân châu bằng bột năng
Bột năng: 250gam
Nước: 220ml
Đường nâu (không có thì có thể thay bằng đường trắng): 80gam
Bột ca cao: 14gam, có thể cho thêm một chút cafe
Hướng dẫn cách làm trân châu bằng bột năng
Đổ 220ml vào nồi, sau đó cho 80gam đường nâu vào đun nhỏ lửa cho tan, sau đó đổ 250gam bột năng vào, dùng đũa khuấy đều một chiều đến khi bột đặc sệt lại thành 1 khối.( Để tránh bột năng bị bón cục có thể cho chút nước vào hòa tan bột năng, nếu cho nước vào bột thì lượng nước cho ban đầu phải giảm đi tương ứng tránh bị nát)
– Sau đó bỏ bột ra nhào thành sợi dài, cắt thành miếng nhỏ và viên thành từng miếng vừa ăn.
– Sau khi lặn xong thì phủ một lớp bột năng bên ngoài quay đều cho dính lớp áo bột. Sau đó sàng bỏ lớp bột thừa.
Có thể luộc sử dụng ăn ngay hoặc để bảo quả trong ngăn đá.
Đun 1 nồi nước sôi, thả các viên trân châu vào, đun sôi khoảng 3-5p khi trân châu nổi thì vớt ra
– Sau khi sôi thì vớt trân châu ra để vào chậu thau nước đá đã chuẩn bị sẵn, để 1 phút rồi vớt ra.
– Cho thêm đường + nước vào nồi đun chảy sau đó cho trân châu vào đun nhỏ lửa tới khi ngấm là đạt.
