Nguyên liệu chuẩn bị cho món ngâm tỏi xanh Trung Quốc
Tỏi tím: 500gam
Giấm gạo: 400ml
Xì dầu: 2 muống canh
Muối : 2 muống cafe
Đường phèn: 100gam
Cách làm tỏi xanh xì dầu
– Tỏi bóc vỏ lớp ngoài sau đó tách riêng thành từng tép tỏi , đổ tỏi vào nước ngâm trong 20 phút.
– Sau 20 phút vớt tỏi lên và bóc và để nguyên núm tỏi.
– Rửa lại tỏi bằng nước sạch, đổ tỏi lên khăn khô và bắt đầu cắt núm và loại bỏ những tép tỏi hỏng, xấu.
– Phơi khô tỏi tránh để còn nước sẽ khiến tỏi bị thối khi ngâm.
– Sau khi tỏi khô cho tỏi vào hộp thủy tinh, rắc muối và ướp 10 – 20 phút.
– Đổ giấm gào vào ngập tỏi.
– Cho thêm xì dầu.
– Cuối cùng là cho đường phèn.
– Đậy lắp và bảo quản trong hộp kín. Nếu thời tiết nắng nóng chỉ tầm 5 – 7 ngày tỏi sẽ bắt đầu chuyển màu xanh. Sau khoảng 13 ngày có thể lấy ra thưởng thức, tỏi có vị chua, giòn và thơm hương vị tỏi.
Bài viết có thể bạn quan tâm
